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技术部总监岗位职责

2017年04月28日   点击量:199

    制定和修订菜品的切配标准、深加工技术标准、销售单位和销售价格。
    负责开发新菜品,每月开发新菜品数量不低于全部菜品总量的10%,高度重视每周对提高和降低毛利率影响最大的各类型中前10种食品原料,认真研究每周各大类型中销售收入前10名的菜品,使修订切配标准和开发新菜品工作,紧紧围绕两个目的进行:(1)有利于原料初级加工部科学调整毛利率,使之处于规定范围内;(2)创新花色品种,满足师生就餐需求。